焼鳥業界

大手焼鳥チェーン、専門店・高級店(備長炭・銘柄鶏)、大衆焼鳥・路面店・横丁型、焼鳥居酒屋、テイクアウト・持ち帰り焼鳥・惣菜型、精肉・鶏肉専門併設/産直型まで、業態の幅が広い串・炭火・部位文化の業界。日常使いから専門店のハレまで多層に並走する領域。